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要(yao)問起今年夏天最火的(de)(de)(de)飲品是什么？酸(suan)(suan)梅湯一定(ding)榜上有(you)名(ming)。“花十塊錢(qian)找(zhao)中(zhong)醫(yi)配酸(suan)(suan)梅湯”的(de)(de)(de)話題(ti)在短視頻平臺熱搜上居高不(bu)下，一度讓浙江省(sheng)中(zhong)醫(yi)院的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)梅湯供(gong)不(bu)應求，甚至有(you)網(wang)友吐槽(cao)：“年輕人的(de)(de)(de)養(yang)生(sheng)局開(kai)到(dao)了中(zhong)藥房(fang)。”事(shi)實上，這已經(jing)不(bu)是中(zhong)式滋補的(de)(de)(de)第一次出圈，從(cong)“熬(ao)夜喝(he)枸(gou)杞”到(dao)“巧克力人參”，屬于年輕人的(de)(de)(de)養(yang)生(sheng)號角早已經(jing)吹響(xiang)。

與(yu)(yu)此同時，年(nian)輕(qing)人的(de)(de)加(jia)入也(ye)為中式(shi)滋(zi)補帶來了一股新的(de)(de)活力，讓傳(chuan)統的(de)(de)滋(zi)補產品在(zai)口感、成分、功能、包裝等多方面(mian)(mian)發生了變化(hua)，其(qi)中，更是以零(ling)食化(hua)轉(zhuan)變最(zui)為顯(xian)著(zhu)。面(mian)(mian)對(dui)市場變化(hua)，如何將(jiang)(jiang)傳(chuan)統與(yu)(yu)現(xian)代相結合，在(zai)保留傳(chuan)統中式(shi)滋(zi)補優點的(de)(de)同時進行創(chuang)新，或許(xu)是每個品牌都應該考慮的(de)(de)事情。那(nei)么，中式(shi)滋(zi)補零(ling)食在(zai)市場上表現(xian)如何，未來又將(jiang)(jiang)如何發展呢(ni)？

文化自信助推中式養生成為熱門

近年(nian)(nian)來，隨著(zhu)中國傳統元素在(zai)(zai)消費(fei)領域影響力(li)不斷攀升，越來越多的年(nian)(nian)輕(qing)人與傳統文化(hua)實現了(le)(le)“雙向(xiang)奔赴”，無論(lun)是(shi)在(zai)(zai)現代舞臺上大(da)放光彩的中國傳統藝術，還(huan)是(shi)穿(chuan)漢服、用(yong)“國貨”等新消費(fei)偏好(hao)的興(xing)起(qi)，對傳統文化(hua)的喜愛(ai)已經成為一種流行趨勢(shi)，是(shi)年(nian)(nian)輕(qing)人表達自(zi)我(wo)風格和(he)態度的體現。而中醫藥作為我(wo)國優(you)秀傳統文化(hua)，也吸引了(le)(le)不少消費(fei)者主(zhu)動學習，中式養生也正(zheng)在(zai)(zai)以肉眼可見的速度崛起(qi)、圈粉，大(da)有成為全民偏好(hao)的勢(shi)頭(tou)。

與(yu)此同(tong)時，中(zhong)(zhong)醫(yi)(yi)藥如連(lian)花清(qing)瘟膠(jiao)囊、金銀花顆粒等在抗疫(yi)過程中(zhong)(zhong)起到的(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)作用(yong)，也讓無數消費者對(dui)(dui)中(zhong)(zhong)醫(yi)(yi)藥的(de)(de)(de)(de)(de)好感倍增(zeng)。而(er)(er)“中(zhong)(zhong)醫(yi)(yi)治未(wei)病”這(zhe)一(yi)觀念(nian)在“健(jian)康(kang)中(zhong)(zhong)國”中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)體現，也在國家(jia)戰略層面對(dui)(dui)中(zhong)(zhong)醫(yi)(yi)藥的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展起到了(le)強有(you)力的(de)(de)(de)(de)(de)推動作用(yong)。加之后疫(yi)情時代，消費者面對(dui)(dui)可(ke)能(neng)帶來不(bu)良反(fan)應的(de)(de)(de)(de)(de)化學藥物愈發(fa)謹慎，且對(dui)(dui)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)追(zhui)求不(bu)再只是對(dui)(dui)急癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)即(ji)可(ke)解決，而(er)(er)是更像防患(huan)于(yu)未(wei)然，自然更偏向(xiang)于(yu)選擇中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)方案保障肌體健(jian)康(kang)。由此，藥食同(tong)源成為了(le)大家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)普遍選擇，中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)滋補也由此獲得更多消費者的(de)(de)(de)(de)(de)青(qing)睞。

便捷即食降低決策門檻

隨著現(xian)代(dai)生活(huo)節奏逐漸加快，需要消耗大量時(shi)間(jian)進行燉(dun)煮(zhu)、熬制且味道(dao)有(you)待改進的傳(chuan)統滋(zi)補(bu)品(pin)已然無法(fa)滿足(zu)消費者需求(qiu)，因此，有(you)不(bu)少品(pin)牌進行技術升級，通過(guo)將(jiang)滋(zi)補(bu)食品(pin)“零食化”來滿足(zu)人們對輕松養生的追求(qiu)。

如已完成(cheng)兩(liang)輪融資(zi)(zi)，累計融資(zi)(zi)金額達數億元的(de)新(xin)中(zhong)式健康零食(shi)品牌“老(lao)(lao)(lao)金磨(mo)方(fang)”，就以“老(lao)(lao)(lao)金磨(mo)方(fang)黑(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)丸(wan)”這一大(da)(da)單品收獲了無數消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)喜愛。提到(dao)黑(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)，大(da)(da)家自(zi)(zi)然就會想到(dao)健脾生發、養(yang)心安神(shen)等療效，市場教育(yu)門檻較(jiao)低，但同(tong)時，無論是(shi)自(zi)(zi)己在家制備黑(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)系列(lie)產品，還是(shi)到(dao)藥店購(gou)買黑(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)方(fang)劑，都是(shi)能夠勸退用戶消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)理由，即使是(shi)各(ge)大(da)(da)商(shang)超(chao)中(zhong)均可輕易買到(dao)的(de)黑(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)糊，仍需(xu)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)沖(chong)泡(pao)后(hou)方(fang)可食(shi)用，對食(shi)用場景的(de)要(yao)求較(jiao)高，而老(lao)(lao)(lao)金磨(mo)方(fang)的(de)黑(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)丸(wan)則完美解決了用戶痛點。

一是(shi)產(chan)品(pin)(pin)更(geng)美味。據(ju)悉，老(lao)(lao)金(jin)磨(mo)方爆漿(jiang)黑芝(zhi)麻丸(wan)(wan)由5種(zhong)黑色食(shi)材(cai)黑豆、黑米、黑芝(zhi)麻、黑枸杞(qi)及桑葚構成，高(gao)(gao)鈣高(gao)(gao)蛋白(bai)，特含(han)益(yi)生元，并通過黑芝(zhi)麻、巧克力(li)、谷(gu)物和(he)爆漿(jiang)夾心(xin)的(de)4層結構進(jin)一步豐(feng)(feng)富了(le)產(chan)品(pin)(pin)口感(gan)，在(zai)原料(liao)健(jian)康(kang)的(de)基礎(chu)上(shang)(shang)進(jin)行了(le)美味新升級；二是(shi)品(pin)(pin)控有保障。據(ju)老(lao)(lao)金(jin)磨(mo)方CEO&合伙人朱盈(ying)盈(ying)介紹，在(zai)品(pin)(pin)控上(shang)(shang)，作為(wei)食(shi)品(pin)(pin)行業，老(lao)(lao)金(jin)魔方在(zai)安徽擁有3萬+㎡的(de)健(jian)康(kang)產(chan)業園，以最高(gao)(gao)要(yao)求確保食(shi)品(pin)(pin)安全和(he)環境健(jian)康(kang)，自動化設備(bei)的(de)投入(ru)也讓生產(chan)更(geng)高(gao)(gao)效、整體管控更(geng)智能；三是(shi)適用(yong)場(chang)景(jing)更(geng)豐(feng)(feng)富。黑芝(zhi)麻丸(wan)(wan)每顆獨立(li)包裝，充(chong)氮保鮮，無(wu)論是(shi)宅家還是(shi)出游，上(shang)(shang)班亦或上(shang)(shang)學(xue)，方便攜帶、即(ji)拆即(ji)食(shi)的(de)黑芝(zhi)麻丸(wan)(wan)可完美匹配(pei)多(duo)種(zhong)場(chang)景(jing)，而(er)其本身擁有的(de)健(jian)康(kang)屬(shu)性也能減少用(yong)戶食(shi)用(yong)零食(shi)時的(de)負擔；四是(shi)渠道(dao)更(geng)多(duo)元。據(ju)統計，2019~2022，老(lao)(lao)金(jin)磨(mo)方連續四年(nian)獲得天(tian)貓黑芝(zhi)麻丸(wan)(wan)銷量第(di)一，在(zai)成為(wei)國(guo)內電(dian)商(shang)平臺中式(shi)滋補(bu)(bu)零食(shi)頭部品(pin)(pin)牌(pai)之后，老(lao)(lao)金(jin)磨(mo)方積極布局(ju)線下(xia)渠道(dao)，覆蓋了(le)百貨(huo)、商(shang)超(chao)、便利店(dian)、藥房(fang)等多(duo)種(zhong)業態，實現消費者(zhe)多(duo)端觸達；五是(shi)文(wen)化更(geng)貼切(qie)。秉持著“滋補(bu)(bu)零食(shi)化、零食(shi)健(jian)康(kang)化”的(de)產(chan)品(pin)(pin)理念，配(pei)合滿(man)滿(man)“國(guo)潮風”的(de)包裝與明星代言、IP運營(ying)、快閃展會等營(ying)銷活動，實現了(le)品(pin)(pin)牌(pai)年(nian)輕化發展。

除(chu)(chu)了(le)黑芝麻丸，中(zhong)式滋補(bu)零食(shi)賽道上(shang)(shang)的產(chan)品(pin)形態可(ke)謂五花八門。如以“快(kuai)樂(le)養生(sheng)”為理念(nian)的新品(pin)牌(pai)涼(liang)方LF Herbify與vitafamily，就(jiu)以軟(ruan)糖(tang)形態作為差異點，添加草本植(zhi)物，滿足年(nian)輕(qing)人(ren)輕(qing)度的養生(sheng)需求；而草本魔(mo)法則圍繞靈芝進行創新，推出果凍(dong)、咖啡等產(chan)品(pin)；又如新銳品(pin)牌(pai)SHAN宮小膳，在傳統人(ren)參含片的基礎上(shang)(shang)進行創新，將原(yuan)切的人(ren)參凍(dong)干(gan)后裹(guo)上(shang)(shang)0蔗糖(tang)的黑巧和白(bai)巧，食(shi)用更方便也更美味，因而受到了(le)廣泛喜愛。除(chu)(chu)此之外，龜苓(ling)膏、薏仁(ren)膏、阿膠軟(ruan)糖(tang)、五谷麥片等養生(sheng)零食(shi)也備受消(xiao)費者喜愛。

品質向好助推產業升級

品牌(pai)的(de)涌入(ru)促進了賽道的(de)競爭，盡管目(mu)前滋補零(ling)食(shi)市場(chang)還處(chu)在增(zeng)量狀態，但如(ru)何找到自己的(de)立身之處(chu)不斷(duan)發展也成為了許多品牌(pai)面(mian)臨(lin)的(de)難題。

面(mian)對競(jing)爭者的(de)增加(jia)，停(ting)在原地(di)不(bu)(bu)是一(yi)(yi)個好選擇(ze)，只有(you)深入(ru)市場，真正解決用(yong)戶痛點(dian)，打造差(cha)異化產(chan)品(pin)，才能形成自己的(de)優勢，對消費者產(chan)生足(zu)夠的(de)吸引力。據老(lao)金磨方負責人講述，近年在滋補食(shi)材(cai)中加(jia)入(ru)黑(hei)芝麻和秋梨膏(gao)等(deng)的(de)產(chan)品(pin)收獲(huo)了不(bu)(bu)少熱度(du)，但要將傳(chuan)統(tong)食(shi)材(cai)凝練出新式風味還需要從原料、工(gong)藝、儲存等(deng)多方面(mian)入(ru)手，在確保產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)的(de)基礎上(shang)，融入(ru)巧思(si)和新意才能在這個熱門賽(sai)道占有(you)一(yi)(yi)席之地(di)。

除了產品(pin)(pin)本身亟(ji)待(dai)升級，產品(pin)(pin)包裝(zhuang)也非(fei)常重(zhong)要。以東阿阿膠為(wei)例，作為(wei)一個有著(zhu)70年(nian)歷史的(de)老(lao)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，除了深耕自家傳(chuan)統業(ye)務以外(wai)，還推出以“國風”元素包裝(zhuang)的(de)子產品(pin)(pin)線“桃(tao)花姬(ji)(ji)”。其品(pin)(pin)牌(pai)(pai)logo和(he)產品(pin)(pin)包裝(zhuang)設計均出自國際(ji)著(zhu)名設計大師陳(chen)幼(you)堅之手，將(jiang)愛、美(mei)(mei)和(he)自由的(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)價(jia)值觀(guan)通過東方美(mei)(mei)學的(de)形式(shi)呈現(xian)在產品(pin)(pin)外(wai)觀(guan)包裝(zhuang)上。桃(tao)花姬(ji)(ji)兼(jian)具中華傳(chuan)統文化色彩和(he)新時代審(shen)美(mei)(mei)的(de)外(wai)觀(guan)設計以及優(you)秀的(de)產品(pin)(pin)理念(nian)，成功吸引一大批年(nian)輕消費者(zhe)前往(wang)購買。

與傳(chuan)統零(ling)(ling)(ling)食相(xiang)比，滋(zi)補零(ling)(ling)(ling)食由于(yu)其代際傳(chuan)承(cheng)、文化(hua)貼近等優勢(shi)，能為品牌(pai)提供良(liang)好的(de)生長(chang)條件。值得注意(yi)的(de)是，盡管如今的(de)消(xiao)費者對中式(shi)滋(zi)補的(de)偏見有所降低，但要想讓市場進(jin)一步擴大，教育必不可少。易(yi)觀(guan)分析品牌(pai)零(ling)(ling)(ling)售行業(ye)分析師王方就曾表示，品牌(pai)可以對中式(shi)健康文化(hua)進(jin)行科普、傳(chuan)播，讓年(nian)輕(qing)消(xiao)費者對傳(chuan)統養生文化(hua)更加(jia)了解的(de)同時，加(jia)強品牌(pai)印象。

而對于跨入新(xin)中(zhong)式滋補(bu)零食賽道的品(pin)牌而言(yan)，身處傳統(tong)中(zhong)醫學和現代新(xin)消費的交匯領域，既要根植于傳統(tong)文化(hua)守住(zhu)經典，也要跟上獨特(te)、創新(xin)的潮流文化(hua)，兩者兼備才能贏得(de)年輕(qing)人青睞。只有堅持(chi)守正創新(xin)，才能不斷(duan)激發品(pin)牌活力，在中(zhong)式滋補(bu)賽道上長盛(sheng)不衰。